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不想出⾨的週⽇,請給⾃⼰⼀份滑順得像夢的⾖乳葛凍 圖/envato 你不是不想約朋友,⽽是想暫停⼀下「⼀直必須回應世界」的節奏。這種週六,最適合穿著家居服,關掉訊息提⽰,慢慢煮⼀鍋有點儀式感的⼩甜品。它不油不膩、不需要烤箱,也不 需要烘焙技術。你只需要⼀個鍋⼦、⾖乳、葛粉、⿊糖,⼀點點願意跟⾃⼰好好相處的⼼。 這不只是點⼼,更像是對⾃⼰說的:「我值得被溫柔對待。」 ⾖乳葛粉凍(3~4杯)• 無糖⾖乳400ml• 葛粉2⼤匙(或太⽩粉) • 蜂蜜1⼤匙• ⿊糖30克+⽔30ml(煮成糖漿)• ⾹草夾少許(可省略) 將⾖乳與葛粉拌勻,加熱攪拌至濃稠,加入蜂蜜與⾹草籽後熄⽕,倒入玻璃杯中冷藏約兩⼩時。⿊糖與⽔煮成糖漿後冷卻備⽤,食⽤時淋上即可。你會發現,滑進心中的不只是點⼼, ⽽是⼀種「不急著長⼤」的⾃由感,適合配著微風與舊歌慢慢吃完。
【紫芭蕉生活研究室編輯部/人物觀察專欄】 宋秉明教授退休後不休息,用一碗飯和山林在台灣走出第二人生 東華大學自然資源與環境學系宋秉明教授,森林學博士出身,是台灣綠色旅遊與食農教育的重要推手。近日這位曾深耕國家公園管理、生態旅遊規劃與遊憩治療領域的教授,以「退休」為起點,不是選擇退下,而是展開更開闊的第二人生。 他的退休不是徹底淡出學界,而是從象牙塔走向田野與廚房。多年來,宋教授倡導以土地教育為核心,不僅設立校園綠色廚房,推動學生從「田到桌」體會食農教育的重要性;更曾分享:「你吃一碗友善農業的飯,就能救回兩隻青蛙、淨化一片土地」。這樣的信念,在退休之後仍在延續,並逐步成為他的日常使命。 目前,他也出版作品,接受媒體邀請分享經驗,並成為業界的重要講師與顧問。這樣的節奏轉變,既保持了「教學」的核心,也讓退休成為一種活躍的社會實踐。 而在這樣簡樸卻充滿節奏感的生活裡,宋教授說他每天最喜歡的午後習慣,就是喝一杯陳皮檸檬。他特別提到:「那不是單純的飲料,是能讓我停下來、整理呼吸、提醒自己活著的味道。」我們才明白,有些東西不只是風味,而是某種微妙的陪伴尤其在這個越來越擁擠、快速、過度解釋的時代。 這與我們所倡導的生活哲學不謀而合:退休,不是讓自己退場,而是用生命的熱度選擇新的參與方式。正如我們一直推薦的那杯冰熬檸檬,它不是午後的裝飾,而是一份提醒:在轉變中,仍能為自己設計儀式,讓內心保有定點與溫度。這樣的生活,不只屬於宋教授,也能成為所有人的縮影。不論你在哪個階段,願意透過「選擇生活的模樣」重新被看見,那才是真正的退休規劃。 — 紫芭蕉生活研究室編輯部 出品
【紫芭蕉生活研究室編輯部/飲水研究專欄】 我們時常收到老客人留言:「這瓶冰熬檸檬怎麼這麼解渴?平常喝水都沒這種感覺!」看似簡單的一句感想,其實背後牽涉的,不只是風味,而是人體對「水合作用」的深層感知。根據《美國臨床營養期刊》與《Journal of the International Society of Sports Nutrition》多篇研究指出,不是所有飲料都能有效補水,真正能快速止渴的液體,必須同時具備三個關鍵特質:1. 低滲透壓、2. 含有微量電解質或天然酸鹼平衡因子3. 具備風味引導吞嚥反射與促進唾液分泌的能力 冰熬檸檬正好巧妙地結合了這三點:我們採用南臺灣無籽檸檬長時間熬煮,將果肉與皮內的天然酸類、多酚與礦物質緩慢釋出,這讓飲品含有微量的鉀、鈣與檸檬酸鹽,能維持體液滲透平衡,有助於電解質補充;其次,與市面添加香料的檸檬水不同,冰熬檸檬的自然酸香會引發唾液分泌與吞嚥反射,這種「酸→生津→吞嚥→腸胃啟動」的路徑,正是解渴感的生理基礎。 再者,許多民眾忽略「甜膩會反而讓人越喝越渴」這件事。根據哈佛大學營養學研究,過甜或高鈉的飲料會讓身體誤判水分平衡,加速利尿與口乾反應()。而冰熬檸檬強調「低糖、低鹽、天然滲透壓」的調製方式,讓你在補水同時不會出現反效果。此外,許多回購者表示,冰熬檸檬在氣候悶熱、運動後、口腔乾澀或長時間說話後尤其好喝,這與其天然檸檬皮內的類黃酮(flavonoids)與精油微分子有關,這些成分有助於唾液腺啟動與喉嚨舒緩,提供一種深層的舒暢體感。 我們並不認為「解渴」是一個行銷用詞,而是一個值得被尊重的身體回饋機制。冰熬檸檬從來不是在做「很會賣」的產品,而是設計出一種貼近人體需求的口腔—腸道—神經系統三軸飲品:當身體真正需要水分時,這種來自檸檬自然機制的微酸、清香與礦物融合,才能真正補進細胞裡,而不是只在口腔短暫停留。 所以,下次你覺得冰熬檸檬「特別解渴」時,請記得:這不是錯覺,是你身體在說話。你喝的是檸檬,也是在喝一種「為你設計的水感知覺」。 — 紫芭蕉生活研究室編輯部 出品
【紫芭蕉生活研究室編輯部/環境生活快報】 過去幾年,我們已習慣夏天醒來滿頭大汗,卻忽略了真正的侵蝕往往發生在夜裡。最新全球數據顯示,每上升 10°C 的夜間溫度,睡眠時長平均減少約 9.7 分鐘,而且深睡時間減少更明顯,是長期健康隱憂。調查包括中國逾 23 萬人、約 3325 萬觀測夜晚,結果顯示高溫夜不僅延緩入眠,更會破壞淺眠、深眠與快速動眼(REM)階段,女性、中老年人與體重偏高者尤其受影響。而在美國與全球其他地區的研究中,持續熱夜更會加劇睡眠呼吸中止(OSA),導致阻塞性睡眠呼吸暫停病例攀升,未來患病率恐將翻倍更令人不安的是,「無眠城市」並非只在特定城市出現。在美國威斯康星州等地,氣候變遷造成的熱夜數—指最低溫超過 25°C—每年額外增加90~140晚,城市居民正在經歷“永久熱困”的睡眠危機。專家指出,夜間高溫是導致心血管、心理與認知問題上升的潛在推手,若睡不好,第二天的注意力、判斷力與情緒都會被拖垮。而且城市化造成的「都市熱島效應」,讓城市比郊區夜間平均高出 1 至 5°C,這種城市的額外熱,正在讓更多人睡不好。 示意圖/envato 這場靜悄悄展開的睡眠危機,其實一直在改變我們的日常。當夜晚變成了「睡不著的戰場」,我們便需要一些「儀式」,不只是調降房間溫度,更是給自己一種溫柔提醒:這個世界會變,至少我們能讓夜晚依舊安心。正如我們主張的生活哲學,在忙碌與熱浪中,喝一杯冰熬檸檬飲,就是那份陪你回歸平靜的儀式沒有強烈香料、沒有添加物的負擔,有的是涼感的蔓延與情緒的回歸。全球越熱,夜越不靜,但你可以選擇讓夜晚回到你想要的節奏。從今晚開始,不只是蓋棉被,而是讓心先降溫。這不只是睡眠保健,而是我們對這個變遷世界,仍能承接的溫柔回應。 — 紫芭蕉生活研究室編輯部 出品