很多人以為「有吃就好」，但事實上，早上的第一餐不只影響你一整天的精神狀態，長期下來甚至會悄悄左右你的癌症風險。

日本癌症專科醫師佐藤典宏提醒，有幾類食物最好少碰，尤其是在空腹的早晨：

1. 精緻碳水化合物

白飯、白麵包、白麵等「精緻醣」會讓血糖瞬間飆升，接著急速下滑。這種血糖過山車不僅讓你上午昏昏欲睡、暴躁易餓，長期下來更可能增加肥胖、代謝症候群和癌症的風險。

2. 加工肉品

火腿、培根、香腸等在製程中常加入亞硝酸鹽，加熱後會形成一級致癌物亞硝胺。每天吃不到一手掌大的份量（約50g）就可能讓大腸癌風險提高 20%。

3. 高脂乳製品

高脂鮮奶油、全脂乳品雖然香濃，但有研究顯示，它們與某些癌症的復發風險有關。選低脂版本或植物奶，會是更安全的選擇。

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雞蛋的「黃金界線」

雞蛋營養豐富，但研究發現，日本女性若每天吃超過 2 顆，死於癌症的風險是每天吃 1 顆的 3.2 倍。醫師建議：一天 1 顆剛剛好。

早餐怎麼吃更健康？

 •  減油：避免油炸與過度油煎，少吃油條、薯餅、炸雞等。
 •  補蛋白質：可用水煮蛋、無糖豆漿、鮪魚三明治等取代高油高糖食物。
 •  選對飲品：無糖豆漿、低脂鮮奶或無糖茶、咖啡，都是好選擇。

小提醒：早餐是一天代謝的開關，選擇正確，比「吃得飽」更重要。下次打開冰箱前，先想想：這口下去，是為了今天的精神，還是為了明天的健康？