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田月專欄

2025-08-01
未來的餐桌：當 AI 預測 100 年後人類吃什麼

當我們習慣在手機點餐、在便利商店買即食料理，甚至用營養棒取代一頓正餐時，你是否曾想過：100 年後，人類還會「吃飯」嗎？這個問題，我們交給 AI 解答。我們向一套基於飲食科技與環境模型資料訓練的大型語言模型提問：「100 年後，人類的日常食物會是什麼？」回覆令人震驚，卻也不難理解。 ⌬ 高密度營養膠囊、個人化分子飲食、氣候適應型蛋白根據 AI 的預測，在資源更稀缺、氣候更加極端的 100 年後，食物將徹底功能化。我們將不再依賴傳統農作，而是改由以下形式補充營養： • 可飲式蛋白組合包：由昆蟲粉、海藻或微生物製成的液態蛋白，快速吸收、不佔體積。• 個人化膳食膠囊：透過基因資料、腸道菌相、睡眠與壓力指數，每日由 AI 計算出的最佳營養組合。• 氣候友善作物：由基因編輯而來的抗旱米、高產豆、低碳排蔬果，將取代傳統農產成為主流。 我們將不再「吃飯」，而是「補給」。食物，從日常文化退回生理需求。 從火堆到膠囊：吃的行為走到了臨界點人類與火的關係，是飲食文明的起點。從烹煮、發酵、調味、保存，每一次食物技術的進步，不只是求生，更塑造了語言、家庭、社會組織。然而，AI 所勾勒的未來卻預示著另一個走向： 科技或許能精準餵飽我們的細胞，卻也可能同時剝奪我們對「吃」的感覺。膠囊不會有溫度，微分子液體也不會有香氣。那碗你小時候喝過、會讓你掉眼淚的湯，或許不再被需要。烹飪，將從「每一天的基本活動」變成「少數人的復古選擇」。 真實食物：從日常退場，走入儀式未來的食物可能不再是家常，而是一種「紀念」。就像黑膠唱片、底片相機，真實料理將變成只有某些人還願意保存的文化行動。我們甚至可能看到「記憶型料理」的出現——由 AI 模擬味道記憶、氣味觸發、嗅覺共鳴的心理食物，專為那些「渴望再感覺一次什麼是溫暖」的人而設計。  AI 留下一句備註，卻最值得反思：「除非人類選擇保留食物的文化與情感，否則這些味道將會消失。」這不是警告，而是一種現實提醒。當效率取代感覺、營養取代故事，我們將失去的不只是食物本身，而是「吃」作為人與人之間聯繫的橋樑。 科技可以養活我們，記憶才讓我們成為人100 年後，我們的確可以靠 AI 計算需要攝取的分子，我們可能不用下廚、不用開瓦斯、不用咀嚼，但那些味道、那些願意等一鍋湯滾、等一雙筷子夾菜的時刻，才是真正讓我們記得「自己是誰」的關鍵。這不是反科技，而是提醒自己，科技的進步，不能剝奪人類對食物的溫度與想像。 我們今天還願意煮飯、吃飯、分享食物的方式，就是在為 100 年後留下選項：讓人類，不只靠 AI 活下來，還能靠彼此活得像人。

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2025-07-30
遠離失智 好好睡覺 掌握專助⼒ 原來可以那麼簡單

【紫芭蕉⽣活研究室編輯部／清醒儀式專欄】  運動不是為了變瘦，是為了未來記得住愛的⼈ 傍晚六點，⼀對夫妻在社區公園緩緩慢跑，步伐不急、對話不多，但彼此的節奏悄悄地⼀致了起來。這不只是⼀場身體的訓練，更是⼀段默契的經營。越來越多研究指出，規律運動不只是預防疾病的良⽅，甚至是延緩失智、穩定情緒、提升專注⼒與改善睡眠的「全能配⽅」。 美國哈佛醫學院與世界衛⽣組織皆建議：每週進⾏150分鐘的中等強度運動——例如快⾛、慢跑、游泳等，就能明顯促進腦部⾎流、增加神經可塑性，減少認知退化的風險。但身體的健康，從來不只是為了未來的某個報告數字，更是為了今天的這⼀刻，活得清晰、穩定、有餘裕。運動時身體會釋放內啡肽與⾎清素，這些被稱為「快樂荷爾蒙」的物質，能有效對抗焦慮與情緒低落，讓⼈重新找回⼼情的平衡感。此外，運動也會激活⼤腦前額葉⽪質，這個區域掌管專注⼒與邏輯思考，對長期處在⾼壓或多⼯狀態的⼤⼈們，是⼀種天然的「注意⼒校準器」。⽽當你讓身體適度疲憊，⾃然也就更容易進入深層睡眠，幫助身體修復、腦袋歸零，這比任何睡前保健品都來得有效。對有些⼈來說，運動不只是⾃我照顧，更是情感的橋樑。與伴侶⼀起散步、陪爸媽去⾛⼀圈市場，或是牽著孩⼦在公園追球的那⼀刻，身體雖然在動，⼼卻更靠近了。你會發現，有些話不⽤說，有些情感不⽤解釋，只要在⼀起活動活動揮灑汗⽔，就是最真實的陪伴。  這段微⼩卻值得記住的時光，劃上⼀個溫柔的句點。真正的健康，不是今天變瘦、明天變強，⽽是每⼀天都記得照顧⾃⼰與愛的⼈。運動，從來不只是為了遠離失智，⽽是為了更清楚地活著、更踏實地愛著。   📌 資料來源： • Harvard Medical School: The Benefits of Exercise for Brain Health • WHO Guidelines on Physical Activity and Sedentary Behaviour, 2020 • American Psychological Association: Exercise and Mental Health • 台灣失智症協會：https://www.tada2002.org.tw/

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2025-07-29
⾛在台中路上被「芒果砸中」?那些長在⾺路邊的龍眼樹與芒果樹，是誰種下的?

【紫芭蕉⽣活研究室編輯部／城市觀察專欄】 ⾛在台中路上被「芒果砸中」︖那些長在⾺路邊的龍眼樹與芒果樹，是誰種下的︖七⽉正值芒果與龍眼盛產的季節，⾛在台中市南屯、太平或北區的某些街道上，忽然發現腳邊滾落⼀顆熟透的龍眼，或是抬頭看到電線旁垂掛著⼀串串結實累累的芒果，這樣的畫⾯讓⼈⼀時懷疑⾃⼰是不是誤闖園。其實不然，這些果樹不是民宅私種，⽽是「正式的⾏道樹」，是台中市獨特的城市風景——⼀種混合了農村記憶與都市規劃的奇特共⽣。 究竟是誰想出這個點⼦︖據台中市⼯務局資料，這些果樹⼤多種於1980至1990年代，當時市區快速擴張，許多原本的農⽥轉為道路⽤地，⼀些⽼農民便建議保留具有地⽅情感的果樹作為⾏道綠化。於是，龍眼、芒果、蓮霧、楊桃成為早期路樹品種的⼀部分。這樣的選擇既節省成本，又賦予街道⼀種熟悉的⼈情味，也映照出那個年代「農轉城」過程中的⽂化過渡。 但美麗的背後，也有市政的煩惱。成熟果實掉落⾞道，不只造成清潔問題，更常引發交通滑倒與摩托⾞意外。此外，果實若未即時清除，也容易招來蟲害與野⿃。於是，近年市府逐步替換掉部分果樹，改種開花但不結果的品種，雖然安全性提升，卻也引發不少市民懷舊情懷的反彈聲浪。畢竟，對許多在地⼈來說，夏天路邊撿芒果，是⼀種屬於童年的⼩確幸。 某些家庭甚至會特別繞道去那條「芒果路」散步，順⼿摘幾顆帶回家冰鎮，搭配⼀壺果⾹濃郁的紫芭蕉冰熬檸檬飲，就是他們獨有的午後清涼儀式。 果實從天⽽降，也許不夠⽅便現代城市管理，但它們無聲地提醒著我們：城市曾經有過的模樣，不應被全然抹去。🍃 資料來源：台中市⼯務局綠美化管理科、台灣植物資料庫、聯合報地⽅新聞（2023年7⽉）

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2025-07-29
這5種「地雷級」早餐組合，真的會影響健康︖專家帶你破解早餐迷思！

⾹蕉• ⾹蕉富含鎂與鉀，但空腹食⽤可能會造成⾎液中礦物質濃度急速上升，引發⼼律不整與不適感。• 建議：可先吃少量其他食物後再食⽤。 咖啡• 空腹喝咖啡可能刺激胃酸過度分泌，造成胃食道逆流或胃部不適，甚至加劇焦慮感。• 建議：先進食⼀些澱粉或蛋⽩質後再飲⽤咖啡。 ⽣冷蔬菜（如⽣菜沙拉）• ⽣冷蔬菜纖維粗硬且涼性，空腹食⽤容易導致胃部刺激，甚至腹痛、腹瀉。• 建議：適度加熱，或搭配溫性食物食⽤。 乳製品（尤其是⽜奶）• 空腹喝⽜奶，易快速通過腸胃道，蛋⽩質無法完全消化吸收，容易引起脹氣、腹瀉。• 建議：先食⽤少量澱粉或搭配穀物再飲⽤⽜奶。 地瓜• 地瓜含有單寧與膠質，空腹食⽤可能引起胃酸增加，造成胃部不適與腹脹。• 建議：搭配其他食物⼀同食⽤。

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